吃過就難忘的經典滋味~哈密瓜生火腿肉片

        之前一位旅居西班牙的友人說,在西班牙的餐廳試過一種有趣的傳統開胃菜,哈密瓜配生燻肉片一起吃,當時只覺得有趣,卻從沒嘗試過。前幾天去超市,剛好看到這兩種東西被放在一起販售,興之所至,便買來嘗鮮。

由於風乾火腿肉比較鹹,所以通常都會切成薄如蟬翼的片狀來販售

       這種開胃菜源自義大利,最著名的生火腿肉非歐盟認證過的Prosciutto di Parma帕瑪生火腿莫屬。此外,西班牙及法國等歐洲國家也很流行這種吃法,上次去巴塞隆納時,Hotel的早餐吧裡就出現各式各樣的生火腿肉,只是當時雖然吃了這種肉片,也吃了哈密瓜,就是沒有兩種配在一起吃過。

在巴塞隆納的早餐

巴塞隆納著名的博克里亞市場 La Boqueria,裡面有販售超大的生火腿肉:

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        這種哈密瓜生火腿肉片的做法超級簡單,只要把哈密瓜去籽,切片或切塊,隨便肉片怎麼包,一口吃下去就對啦!除了哈密瓜,也可以把水果換成無花果,重點是找出最適合的水果與火腿肉的搭配,香甜清爽的水果與風味絕佳的火腿肉,在口中變換出一種神奇的軟綿滋味^^

火腿肉片一定要很薄一片才可以,太厚的話口感就不太好了

排排站等著大家來品嘗

法國超市賣的超大火腿肉

下次在超市看到西班牙或義大利的火腿肉片,不妨買來試試吧!最後用一張美麗的桔梗做結尾^^

其他好吃資訊:

千變萬化的生無花果料理:

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法國無花果跟神奇的義大利梨果仙人掌果:
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像花一樣的蔬菜~洋薊該怎麼吃:
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法國傳統市集好好玩:
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夏天的好選擇~好吃又營養的法國生無花果料理

清爽順口一口接一口的無花果配上希臘優格沙拉

       最近法國的超市跟市集裡,都可以見到這種外表十分可愛的水果~生無花果!以前在台灣時只吃過無花果乾,從來沒吃過生的無花果。前年在西南法的土魯斯買過一次生無花果,小小幾顆價錢卻不便宜,對它的第一印象是甜甜軟軟的,但價錢不可親,而且不是時常看得到,所以此後再沒買過。

在土魯斯買過的生無花果~紅色果肉十分香甜

一小盤圓圓軟軟的無花果,看起來十分迷人

        自從搬來里昂並且愛上法國的市集後,這兩個月發現水果攤上多了無花果的蹤跡,而且價錢算起來十分划算,比超市便宜許多,因此便買了一小袋回去嘗鮮。

酪梨、小番茄、無花果切片,加上乳酪丁,淋上橄欖油醋,灑上一點巴西利,花幾分鐘就能完成一道開胃沙拉

        無花果含有大量葡萄糖、果糖、蛋白質、各種維生素及多種抗氧化劑,是一種非常有營養的水果。除此之外,無花果是豐收與富饒的象徵,所以自古便是畫家筆下靜物畫中常見的水果。

西班牙畫家Jakob Bogdány (1660-1724)的靜物畫, Still Life Of Grapes, Peaches, And Figs With A Landscape Beyond. 找找無花果在哪兒?圖片來源自網路

吃完這盤沙拉其實就已經有5分飽啦

        隔天又做了另一道沙拉,只是除了原來的食材,又加了清熱消炎的金玉蘭(一種歐洲菊苣),把油醋醬改成更清爽的希臘優格沙拉醬^^

        希臘優格沙拉醬是自從上次去了雅典之後,就念念不忘的一種超簡單沙拉醬做法,其實食材都很容易取得,作法也很簡單。
所需材料:

無糖原味希臘優格250g、蒜2~3小瓣、小黃瓜半根、醋少許、鹽少許

作法:
小黃瓜切絲,蒜切碎,拌入優格中,加鹽和醋拌勻即成(可以依個人口味加入一些香料)

        金玉蓮的苦味加上小番茄的酸甜及無花果的甜味配上乳酪的鹹味及酪梨的清新,沾一點優格醬,多重口感卻簡單美好的滋味^^

        前幾天發現市集的無花果開始少了,趁還是產季,又買了兩盤無花果回來,由於怕吃不完,所以乾脆來個無花果點心大集合!

        無花果磅蛋糕~因為奶油放得不多,但是濕軟的無花果讓烤出來的成品不會太乾,滋味挺不錯~

除了蛋糕,還順便做了無花果果醬以及無花果優格冰淇淋

不用染色或放人工色素,天然的生無花果便能做出漂亮顏色的果醬

美味的無花果大餐

最後附上一張無花果的裸體^^

下次看到健康又美味的生無花果,不妨買來試試吧!

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法國生無花果與義大利梨果仙人掌果~傻傻分不清楚

猜猜是甚麼?

        那天逛市集的時候,偶然被一種水果吸引,其實這種水果以前看過,只是從來沒買過,不知道是甚麼味道?!之前去西班牙度蜜月的友人說她試過一次,說這是大的無花果,味道不錯,於是我們便決定買來嘗鮮。

我們選了紅黃綠三種顏色的,想試試哪種的好吃

        這種水果看起來很大,外型也好漂亮,色彩繽紛的,沒想到一口咬下去全是大粒硬籽(完全吞不了),味道雖然不錯,但外表這麼一大顆,實際能吃的果肉實在不多!

        在吃這種水果時,要把外皮剝掉再食用。看網上有些人說要小心皮上的刺,但是我們這次買的外皮並沒有刺,可能品種不同吧!

剝開來是這種樣子的~果肉的顏色完全對照外皮的顏色

        吃了幾口實在覺得沒有無花果的感覺,再看看名稱,寫的是來自義大利的"Figuie de Barbarie",乍看名稱以為這是野生的無花果,結果查詢之後才發現原來"Figuie無花果"+"Barbarie野生"真的不是野生無花果,而是"梨果仙人掌果"。(但聯合國農糧組織的中文網頁上除了翻譯成梨果仙人掌果,也有翻譯成印度無花果的)

        梨果仙人掌果原產自墨西哥,而在台灣、吉海及紅海沿岸、澳大利亞、南非、東非、夏威夷以及中國大陸等地區都可以找到它的蹤影。記得以前在台灣吃過仙人掌果做的冰品,味道不錯,但從沒看過它的外觀,本來以為梨果仙人掌果在澎湖也有,查了之後發現它們外觀雖類似還是不一樣,品種可能仍有不同。

        梨果仙人掌含有維生素C及胺基酸,果實除了生吃之外還可以做成果醬,是一種富含營養價值的水果。下次看到這種漂亮的水果,不妨買來試試吧^^

生無花果的各種美味簡單料理:
http://xphile1130.blogspot.fr/2015/08/blog-post_30.html

像花一樣的蔬菜~洋薊該怎麼吃:
http://xphile1130.blogspot.fr/2013/11/blog-post_18.html

聯合國糧食及農業組織官網:

http://www.fao.org/traditional-crops/cactuspear/zh/

        

到法國去逛市集~里昂的傳統市集好好玩!

冬天里昂羅納河邊的市集

        在西南法的土魯斯住了一年多,幾乎沒在市集買過東西,因為感覺超市的東西已經足夠新鮮且價格合理,所以對市集沒有太大興趣。到里昂後發現這裡大大小小的市集很多,而且有些東西賣得比超市便宜又新鮮(土魯斯有些市集都比超市貴),因此開始對市集產生興趣,每逢有市集的日子,總會去走走看看。

鮮花也是市集必不可少的常客

各種醃橄欖

超大的Homemade法國麵包

好吃的Poulet

各種新鮮的果汁是我在市集上最常買的

蕭瑟的冬日配上艷麗的新鮮水果~感覺好神奇

        羅納河邊的市集賣的東西都很新鮮,但可能是位於市中心的原故,價格感覺稍微貴了一些,我們住處附近的市集規模也算大,不過不算市中心,有些攤販賣得相對比較便宜。

夏天的水果種類真的好多呢

各種讓人流口水的乳酪,不過價錢不便宜

大蒜相較之下就比超市便宜多了

這種市集很多都是把蔬菜或水果擺成一盤一盤賣的

超級大南瓜

烤雞攤的香味總是讓人忍不住

現在正是桃子的產季,各種桃子全都出爐啦

白色的南瓜好漂亮

        5、6月時櫻桃的產季開始了,這種昂貴又脆弱的水果超市賣得特別貴,沒想到市集也開始賣櫻桃了,雖然各家價格不一樣,不過最便宜的2歐元就可以買到1公斤甜蜜蜜的櫻桃,真是太幸福了!

        前陣子突然愛上生的無花果,可是超市有時候一公斤要賣到5-9歐元不等,有點買不下去,最近發現市集也開始賣無花果了,1公斤價錢不一,但是總體來說不會超過5歐,以往一盤無花果大概是2歐元,今天去市集發現正在特價,一盤甜甜的無花果2歐,2盤特價3歐,於是很高興地買了2盤,準備回家大快朵頤!

       
       在市集突然心血來潮想試試醃橄欖,買了兩種口味,普羅旺斯香料和墨西哥口味的醃橄欖,酸酸辣辣的好吃又開胃,比超市的好太多啦!

這個網址可以查詢里昂的各種市集:

http://www.lyon.fr/page/economie/commerces/les-marches-lyonnais.html

地中海的蔬菜之王~洋薊

        岐王宅裡尋常見，崔九堂前幾度聞。正是江南好風景，落花時節又逢君。    

       之前在超市就看到過這種蔬菜,但是因為不知道做法,所以沒有買,後來去參觀博物館時看見博物館的中庭花園裡竟然也有種這種植物,對它更加好奇了!於是在逛超市看見時,便決定買一個回家去試試└(^o^)┘
        洋薊的學名：Cynara scolymus，義大利語：carciofo,是一種生長於地中海沿岸的植物,可以排除肝臟中的毒素,是一種營養價值很高的蔬菜.

奥古斯丁博物館(Musee des Augustins)中庭花園裡面的洋薊

從超市買回來的洋薊

           我參考網路上的做法,葉片尖尖的地方要先剪掉,在每片葉子中間夾入蒜片,洋薊底部綁上檸檬片之後拿去蒸熟之後就可以食用了!(我沒有把檸檬片綁上去,是直接放進水裡煮)煮的時候一直聞到檸檬的清香呢~^o^~煮熟大概需要20~30分鐘.

成品(有加蒜片及檸檬的)

甚麼都沒加,直接拿去煮的

        洋薊熟了之後把葉片撕下來吃花蕾的部分(每片只有一點點,基本上是用吸的)全部葉子上的花蕾吃完後,有一層毛毛的要去除,然後就是可以吃的底座了.

毛毛的不可食用的部分,去掉這部分才可以吃

去掉那層毛毛的部分就是傳說中洋薊的精華了

         網路上說高級的法國或義大利料理若要使用洋薊就是只拿這部分來入菜,這麼大一顆只用底做這一小部分,所以十分珍貴=^_^= 洋薊單獨吃起來有點像芋頭,若要沾醬吃也可以,但我們還是喜歡吃原味.目前為止買過的每顆最便宜0.99歐元到1.49歐元,大家若想吃買來試試看也不錯,但在剪葉片時要小心不要被刺傷喔└(^o^)┘