地中海的蔬菜之王~洋薊

        岐王宅裡尋常見，崔九堂前幾度聞。正是江南好風景，落花時節又逢君。    

       之前在超市就看到過這種蔬菜,但是因為不知道做法,所以沒有買,後來去參觀博物館時看見博物館的中庭花園裡竟然也有種這種植物,對它更加好奇了!於是在逛超市看見時,便決定買一個回家去試試└(^o^)┘
        洋薊的學名：Cynara scolymus，義大利語：carciofo,是一種生長於地中海沿岸的植物,可以排除肝臟中的毒素,是一種營養價值很高的蔬菜.

奥古斯丁博物館(Musee des Augustins)中庭花園裡面的洋薊

從超市買回來的洋薊

           我參考網路上的做法,葉片尖尖的地方要先剪掉,在每片葉子中間夾入蒜片,洋薊底部綁上檸檬片之後拿去蒸熟之後就可以食用了!(我沒有把檸檬片綁上去,是直接放進水裡煮)煮的時候一直聞到檸檬的清香呢~^o^~煮熟大概需要20~30分鐘.

成品(有加蒜片及檸檬的)

甚麼都沒加,直接拿去煮的

        洋薊熟了之後把葉片撕下來吃花蕾的部分(每片只有一點點,基本上是用吸的)全部葉子上的花蕾吃完後,有一層毛毛的要去除,然後就是可以吃的底座了.

毛毛的不可食用的部分,去掉這部分才可以吃

去掉那層毛毛的部分就是傳說中洋薊的精華了

         網路上說高級的法國或義大利料理若要使用洋薊就是只拿這部分來入菜,這麼大一顆只用底做這一小部分,所以十分珍貴=^_^= 洋薊單獨吃起來有點像芋頭,若要沾醬吃也可以,但我們還是喜歡吃原味.目前為止買過的每顆最便宜0.99歐元到1.49歐元,大家若想吃買來試試看也不錯,但在剪葉片時要小心不要被刺傷喔└(^o^)┘