A good year in France: 夏天的好選擇~好吃又營養的法國生無花果料理

清爽順口一口接一口的無花果配上希臘優格沙拉

最近法國的超市跟市集裡,都可以見到這種外表十分可愛的水果~生無花果!以前在台灣時只吃過無花果乾,從來沒吃過生的無花果。前年在西南法的土魯斯買過一次生無花果,小小幾顆價錢卻不便宜,對它的第一印象是甜甜軟軟的,但價錢不可親,而且不是時常看得到,所以此後再沒買過。

在土魯斯買過的生無花果~紅色果肉十分香甜

一小盤圓圓軟軟的無花果,看起來十分迷人

自從搬來里昂並且愛上法國的市集後,這兩個月發現水果攤上多了無花果的蹤跡,而且價錢算起來十分划算,比超市便宜許多,因此便買了一小袋回去嘗鮮。

酪梨、小番茄、無花果切片,加上乳酪丁,淋上橄欖油醋,灑上一點巴西利,花幾分鐘就能完成一道開胃沙拉

無花果含有大量葡萄糖、果糖、蛋白質、各種維生素及多種抗氧化劑,是一種非常有營養的水果。除此之外,無花果是豐收與富饒的象徵,所以自古便是畫家筆下靜物畫中常見的水果。

西班牙畫家Jakob Bogdány (1660-1724)的靜物畫, Still Life Of Grapes, Peaches, And Figs With A Landscape Beyond. 找找無花果在哪兒?圖片來源自網路

吃完這盤沙拉其實就已經有5分飽啦

隔天又做了另一道沙拉,只是除了原來的食材,又加了清熱消炎的金玉蘭(一種歐洲菊苣),把油醋醬改成更清爽的希臘優格沙拉醬^^

希臘優格沙拉醬是自從上次去了雅典之後,就念念不忘的一種超簡單沙拉醬做法,其實食材都很容易取得,作法也很簡單。
所需材料:

無糖原味希臘優格250g、蒜2~3小瓣、小黃瓜半根、醋少許、鹽少許

作法:
小黃瓜切絲,蒜切碎,拌入優格中,加鹽和醋拌勻即成(可以依個人口味加入一些香料)

金玉蓮的苦味加上小番茄的酸甜及無花果的甜味配上乳酪的鹹味及酪梨的清新,沾一點優格醬,多重口感卻簡單美好的滋味^^