A good year in France: 8月 2015

吃過就難忘的經典滋味~哈密瓜生火腿肉片

之前一位旅居西班牙的友人說,在西班牙的餐廳試過一種有趣的傳統開胃菜,哈密瓜配生燻肉片一起吃,當時只覺得有趣,卻從沒嘗試過。前幾天去超市,剛好看到這兩種東西被放在一起販售,興之所至,便買來嘗鮮。

由於風乾火腿肉比較鹹,所以通常都會切成薄如蟬翼的片狀來販售

這種開胃菜源自義大利,最著名的生火腿肉非歐盟認證過的Prosciutto di Parma帕瑪生火腿莫屬。此外,西班牙及法國等歐洲國家也很流行這種吃法,上次去巴塞隆納時,Hotel的早餐吧裡就出現各式各樣的生火腿肉,只是當時雖然吃了這種肉片,也吃了哈密瓜,就是沒有兩種配在一起吃過。

在巴塞隆納的早餐

巴塞隆納著名的博克里亞市場 La Boqueria,裡面有販售超大的生火腿肉:

http://xphile1130.blogspot.fr/2014/04/20143barcelona315-palau-guell-la-rambla.html

這種哈密瓜生火腿肉片的做法超級簡單,只要把哈密瓜去籽,切片或切塊,隨便肉片怎麼包,一口吃下去就對啦!除了哈密瓜,也可以把水果換成無花果,重點是找出最適合的水果與火腿肉的搭配,香甜清爽的水果與風味絕佳的火腿肉,在口中變換出一種神奇的軟綿滋味^^

火腿肉片一定要很薄一片才可以,太厚的話口感就不太好了

排排站等著大家來品嘗

法國超市賣的超大火腿肉

下次在超市看到西班牙或義大利的火腿肉片,不妨買來試試吧!最後用一張美麗的桔梗做結尾^^

其他好吃資訊:

千變萬化的生無花果料理:

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法國無花果跟神奇的義大利梨果仙人掌果:
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像花一樣的蔬菜~洋薊該怎麼吃:
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法國傳統市集好好玩:
http://xphile1130.blogspot.fr/2015/08/blog-post_83.html

夏天的好選擇~好吃又營養的法國生無花果料理

清爽順口一口接一口的無花果配上希臘優格沙拉

最近法國的超市跟市集裡,都可以見到這種外表十分可愛的水果~生無花果!以前在台灣時只吃過無花果乾,從來沒吃過生的無花果。前年在西南法的土魯斯買過一次生無花果,小小幾顆價錢卻不便宜,對它的第一印象是甜甜軟軟的,但價錢不可親,而且不是時常看得到,所以此後再沒買過。

在土魯斯買過的生無花果~紅色果肉十分香甜

一小盤圓圓軟軟的無花果,看起來十分迷人

自從搬來里昂並且愛上法國的市集後,這兩個月發現水果攤上多了無花果的蹤跡,而且價錢算起來十分划算,比超市便宜許多,因此便買了一小袋回去嘗鮮。

酪梨、小番茄、無花果切片,加上乳酪丁,淋上橄欖油醋,灑上一點巴西利,花幾分鐘就能完成一道開胃沙拉

無花果含有大量葡萄糖、果糖、蛋白質、各種維生素及多種抗氧化劑,是一種非常有營養的水果。除此之外,無花果是豐收與富饒的象徵,所以自古便是畫家筆下靜物畫中常見的水果。

西班牙畫家Jakob Bogdány (1660-1724)的靜物畫, Still Life Of Grapes, Peaches, And Figs With A Landscape Beyond. 找找無花果在哪兒?圖片來源自網路

吃完這盤沙拉其實就已經有5分飽啦

隔天又做了另一道沙拉,只是除了原來的食材,又加了清熱消炎的金玉蘭(一種歐洲菊苣),把油醋醬改成更清爽的希臘優格沙拉醬^^

希臘優格沙拉醬是自從上次去了雅典之後,就念念不忘的一種超簡單沙拉醬做法,其實食材都很容易取得,作法也很簡單。
所需材料:

無糖原味希臘優格250g、蒜2~3小瓣、小黃瓜半根、醋少許、鹽少許

作法:
小黃瓜切絲,蒜切碎,拌入優格中,加鹽和醋拌勻即成(可以依個人口味加入一些香料)

金玉蓮的苦味加上小番茄的酸甜及無花果的甜味配上乳酪的鹹味及酪梨的清新,沾一點優格醬,多重口感卻簡單美好的滋味^^

前幾天發現市集的無花果開始少了,趁還是產季,又買了兩盤無花果回來,由於怕吃不完,所以乾脆來個無花果點心大集合!

無花果磅蛋糕~因為奶油放得不多,但是濕軟的無花果讓烤出來的成品不會太乾,滋味挺不錯~

除了蛋糕,還順便做了無花果果醬以及無花果優格冰淇淋

不用染色或放人工色素,天然的生無花果便能做出漂亮顏色的果醬

美味的無花果大餐

最後附上一張無花果的裸體^^

下次看到健康又美味的生無花果,不妨買來試試吧!

相關鏈接:

法國無花果跟神奇的義大利梨果仙人掌果:
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像花一樣的蔬菜~洋薊該怎麼吃:
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法國傳統市集好好玩:
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法國生無花果與義大利梨果仙人掌果~傻傻分不清楚

猜猜是甚麼?

那天逛市集的時候,偶然被一種水果吸引,其實這種水果以前看過,只是從來沒買過,不知道是甚麼味道?!之前去西班牙度蜜月的友人說她試過一次,說這是大的無花果,味道不錯,於是我們便決定買來嘗鮮。

我們選了紅黃綠三種顏色的,想試試哪種的好吃

這種水果看起來很大,外型也好漂亮,色彩繽紛的,沒想到一口咬下去全是大粒硬籽(完全吞不了),味道雖然不錯,但外表這麼一大顆,實際能吃的果肉實在不多!

在吃這種水果時,要把外皮剝掉再食用。看網上有些人說要小心皮上的刺,但是我們這次買的外皮並沒有刺,可能品種不同吧!

剝開來是這種樣子的~果肉的顏色完全對照外皮的顏色

吃了幾口實在覺得沒有無花果的感覺,再看看名稱,寫的是來自義大利的"Figuie de Barbarie",乍看名稱以為這是野生的無花果,結果查詢之後才發現原來"Figuie無花果"+"Barbarie野生"真的不是野生無花果,而是"梨果仙人掌果"。(但聯合國農糧組織的中文網頁上除了翻譯成梨果仙人掌果,也有翻譯成印度無花果的)

梨果仙人掌果原產自墨西哥,而在台灣、吉海及紅海沿岸、澳大利亞、南非、東非、夏威夷以及中國大陸等地區都可以找到它的蹤影。記得以前在台灣吃過仙人掌果做的冰品,味道不錯,但從沒看過它的外觀,本來以為梨果仙人掌果在澎湖也有,查了之後發現它們外觀雖類似還是不一樣,品種可能仍有不同。

梨果仙人掌含有維生素C及胺基酸,果實除了生吃之外還可以做成果醬,是一種富含營養價值的水果。下次看到這種漂亮的水果,不妨買來試試吧^^

生無花果的各種美味簡單料理:
http://xphile1130.blogspot.fr/2015/08/blog-post_30.html

像花一樣的蔬菜~洋薊該怎麼吃:
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聯合國糧食及農業組織官網:

http://www.fao.org/traditional-crops/cactuspear/zh/

一年一度瘋狂的法國土魯斯狂歡節

Carnaval de Toulouse

在土魯斯Toulouse住了一年多,卻幾乎沒寫過與這座粉紅之城相關的文章,想來有點對不起這座美麗的西南法大城,找到了去年參加土魯斯狂歡節的照片,對於第一次參加這種嘉年華會活動的我們來說,還真是新鮮的體驗呢!

土魯斯的其他節慶~冬季到粉紅玫瑰城來參加聖誕市集
http://xphile1130.blogspot.fr/2013/12/blog-post.html

2014年4月Carnaval de Toulouse夜晚時分的時鐘舞

嘉年華會Carnival本來是個與宗教有關的節慶,通常是在大齋期（四旬節）之前舉辦,因為齋戒期間天主教徒禁止吃肉及舉行歡樂的活動,因此趕在齋戒期之前,大家會開始"放縱"一下,喝酒吃肉,化妝打扮之後在街上唱歌起舞享受人生,但演變到現在似乎與宗教活動沒有太大關係了。

雖然已經是晚上了,但是天色依舊如同白晝一般,準備參加活動的人們早已在橋邊等候多時啦!