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誰說乳酪蛋糕一定要是工整漂亮的圓形橢圓形或長方形?

成品大合照

        那天上法文課,老師要每個人說一道自己最喜歡的食譜,我說了乳酪蛋糕。法文老師說乳酪蛋糕法國不太多,回家後想了想,發現確實如此。當時覺得好奇怪,法國是乳酪大國,為甚麼這個甜點如此精緻多樣的國家乳酪蛋糕卻不多見?於是這天心血來潮,突然想試做不加麵粉的純乳酪蛋糕。

食材:
消化餅乾......7~8片
橄欖油或葡萄籽油......4匙
奶油乳酪......300g
糖......40g(依自己喜好的甜度做調整)
馬斯卡彭起司......100g
雞蛋......1顆
希臘原味無糖優格......125g
裝飾水果......適量
杏仁片......適量

做法:
1.餅乾壓碎後倒入蛋糕模壓平,淋上橄欖油讓它黏合,放入冰箱備用。
2.奶油乳酪攪拌成乳霜狀,加入馬斯卡彭起司攪拌至鬆軟。
3.分次加糖攪勻。
4.加入雞蛋輕輕攪拌,這時候乳酪糊應該變得很順滑了。
5.加入原味優格及杏仁片拌勻,倒入蛋糕模
6.放進烤箱150°C烤40分鐘,放在烤箱中待涼後放入冰箱至少4個小時。(烤的時候要注意一下火候看情況調整溫度)
7.切成喜歡的造型,再做裝飾即可。

剛烤出來的時候不是非常漂亮,等下來變身^^

        準備切片時突然覺得每次都切成三角或正方形有點無趣,靈光一閃想拿餅乾模來玩玩看。試了愛心、星形以及聖誕樹的造型。


那天去市集看到覆盆子兩盒一起買特價,剛好拿來做蛋糕裝飾

        切成小愛心的乳酪蛋糕馬上可愛度升級,擺成4瓣幸運草的造型,加上嬌貴的覆盆子,看起來就好好吃啊!


        在壓模時要小心,每次壓完要把模型內部擦乾淨,不然就會像我一樣有些邊邊角角壓得不太好看!但是整體來說還是令人食指大動啊^^


雪夜聖誕樹

小餅乾是用壓糖霜的花模壓出來的

之前做了葡萄巧克力跟杏仁兩種口味的小餅乾,隨手拿來做裝飾

        除了正方形烤模,還有部分的用料用小蛋糕模型另外做成了四個小乳酪蛋糕。


小貓也想吃一口淡淡杏仁香的純乳酪蛋糕

擺上覆盆子就大加分的感覺

表面灑上一點糖霜感覺更好看


趕快來試試吧!簡單又好玩喔的乳酪蛋糕喔^^

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